Zamek Kolossi stoi na płaskim rolniczym obszarze na zachód od Limasolu, to zwarty, trzykondygnacyjny wieżowiec z wapienia, o wysokości około 21 metrów, otoczony tym, co kiedyś było kompleksem przetwórstwa trzciny cukrowej. Zbudowany w 1454 roku przez Wielkiego Mistrza Jean de Lastic Zakonu Hospitallerów (po wcześniejszym zamku z XIII wieku, który został uszkodzony na tym miejscu) służył jako siedziba Wielkiej Komandarii Zakonu na Cyprze — źródło nazwy 'Commandaria', słodkiego, suszonego na słońcu wina, które Zakon produkował tutaj na eksport do europejskich dworów królewskich i które jest wciąż produkowane we wsiach położonych w pobliżu.
Obszar ten był dużym średniowiecznym kompleksem przemysłowym: cukrownią (pozostały akwedukt i budynek do mielenia wciąż można zobaczyć z tyłu terenu zamku), piwnicami winiarskimi, ufortyfikowanym rezydencją dla Rycerzy zarządzających gospodarką cukrową. Projekt obronny jest prosty — kwadratowa wieża z grubymi murami z wapienia, pojedyncze ufortyfikowane wejście z otwory strzelnicze, trzy sklepione piętra połączone spiralnymi schodami i dach z krenelażem. Graffiti wyrzeźbione przez odwiedzających jest średniowieczne — imiona z XV i XVI wieku w języku łacińskim i greckim, zachowane na górnych ścianach.
Dziś wchodzimy po spiralnych schodach przez trzy sklepione pomieszczenia (najniższe to kuchnia z oryginalnym kominkiem, środkowe to sala strażnicza, a najwyższe to rezydencja Wielkiego Komendanta z fragmentem fresku Ukrzyżowania) i wychodzimy na dach, aby podziwiać 360° widok na solnisko Akrotiri i na podnóże gór Troodos.
Wskazówki od wtajemniczonych. Poświęć 45-60 minut. Widok z dachu to najważniejszy punkt — wybierz słoneczny dzień. Cukrownia i akwedukt z tyłu są łatwo pomijane i stanowią dodatkowy zabytek średniowiecznego przemysłu i archeologii. Wstęp kosztuje około 2,50 EUR. Fotografowanie jest dozwolone w całym obiekcie.
Połączenia. Połącz z Kourion (10 minut na zachód — wspaniały obszar archeologiczny na klifie) i z Muzeum Wina na Cyprze w Erimi (5 minut — idealne dla połączenia z Commandaria). Na wieczór zakończ w starej części Limasolu. Kompletny dzień poświęcony średniowieczu i klasycznym zabytkom południowego wybrzeża.
Weź ze sobą. Wygodne buty do schodów spiralnych, krem z filtrem na dach, wodę. Kiedy. Cały rok; wiosną i jesienią ze względu na komfortowe warunki do chodzenia. Od wtorku do niedzieli, zamknięte w poniedziałki. Mały zamek, dobrze zachowany, z prawdziwą historią kryjącą się za kamieniami.